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MY GRANDMOTHER'S TORREJAS RECIPE

Elizabet Castillo • févr. 02, 2022

SUNDAY'S BREAKFAST WITH "TORREJAS"



Torrejas are a Cuban -style French Toast that can be served as a dessert and as a breakfast. They can be eaten warm or cold. My grandmother used to make them for dessert with a sugar syrup and my mom prefer them for breakfast.


INGRIDIENTS

Syrup:


  • 1 cup sugar
  • 1 1/2 cup water
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 Star Anis
  • Lemon zest  


Torrejas:


  • 1 loaf of bread (baguette) or sweet bread (brioche)
  • 1 cup milk
  • 3 eggs
  • A pinch of salt
  • a pinch of cinnamon powder
  • Vegetable oil or butter for frying 



Directions:


1.     To make the syrup, combine the sugar, water and cinnamon, the anis and the lemon zest in a saucepan. Bring to a boil over medium heat, lower heat slightly and cook until the bubbles look a little thick, about 10 minutes. Turn off the heat and stir. The syrup should be at room temperature to soak the torrejas.

 

2.     Torrejas: Cut the bread into 1-inch-thick slices. Place in a pan with the milk to absorb some of the milk, flipping once so both sides are moistened. Do not let them soak or they will be soft.

 

3.     In a separate bowl beat the eggs until they are frothy, ad the salt and the cinnamon powder and stir.

 

4.     Heat vegetable oil or the butter in a skillet.

 

5.     Dip the bread slices in the egg mixture to completely cover them. Fry them in hot oil and flip when browned.

 



6.     Remove from the skillet and place them on a plate with paper towels to absorb the excess oil. Place into a bowl or an oven-friendly baking dish and sprinkle with the syrup. Leave at room temperature until ready to serve or put or in the fridge if you prefer them cold and soaked in the syrup.

 

7.     Serve one or two torrejas per person with a side of syrup. 



MY GRANDMOTHER'S TIPS:


- Use day old bread or bread that's already somewhat hard so that the torrejas don't fall apart.


- Replace the white sugar with brown sugar. 




BUEN PROVECHO

two girls dancing in the rain in front of the eiffel tower in paris

GIRLS TRIP TO PARIS

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While for a long time travel was more accessible to men, today more and more women are travelling alone. Still we need to break down many more walls. If you are planing a girls trip, just for fun, or for a friendship anniversary, birthday or bachelorette party let me know!! I will be honored to document all your trip!
Flat-Lay-Deco-Xmas-The-ultimate-xmas-gift-guideLa-Guide-2021

The Ultimate Xmas Gift Guide 2021

par Elizabet Castillo • 11 nov., 2021
To help you have peace of mind before and during the holidays, I've put together a COMPLETE GIFT GUIDE for you and your loved ones. Feel free to share it! Order before November 30th to make sure that everything arrives before Christmas.

Le Guide Complet des Cadeaux de Noël 2021

par Elizabet Castillo • 11 nov., 2021
Pour vous aider à avoir l'esprit tranquille avant et pendant les fêtes, j'ai préparé un GUIDE DE CADEAUX pour vous et vos proches. Commandez avant le 30 novembre et recevez vos cadeaux avant Noël.

SANREMO

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Never Judge a Book by His Cover
Black and White portrait of a mother bresatfeeding her baby boy / une mère qui allaite son bébé

L'Allaitement Maternel est un Droit Humain.

par Elizabet Castillo • 07 juin, 2021
"Les enfants ont le droit à la vie, à la survie et au développement et au meilleur état de santé possible, dont l'allaitement maternel doit être considéré comme une partie intégrante." (ONU). En France, selon La Leche League, il n'existe pas de loi nationale générale qui interdise l'allaitement dit "public". Mais en l'absence d'une réglementation spécifique sur ce sujet, les mères se voient parfois reprocher de commettre un "acte indécent".
Apicultur Gregory Orsini met son chapeau d’apiculteur. Paisage medierranee et Bec de l'aigle

LE MONDE MYSTERIEUX DES ABEILLES

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FOOD FOR THE SOUL

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Comment s'habiller, une décision complexe !

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Danielle : Portrait d'une femme

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J'ai rencontré Danielle cet été lors de l'exposition « Ambiguïtés » dirigée par l'association des artistes Sirènes dont j’ai également participé. Elle est venue de Paris pour passer la saison estivale à La Ciotat. Soif de culture et aimant être entourée de gens, elle a assisté à toutes les manifestations artistiques que nous avons réalisées cet été. Lors de la dernière soirée musicale à La Chapelle des Pénitents Bleus dans le cadre de l'Exposition « Ambiguïtés », Danielle a appelé certaines d'entre nous, et j'insiste sur le fait, que nous n'étions que des femmes, à découvrir ses poèmes secrets. Un carnet à la main, Danielle se mit à lire ses proses écrites avec passion et ardeur. Certaines étaient érotiques et audacieuses d’autres, très intimes. Entre chaque poème lu, elle nous expliqua comment elle commença à se sentir à nouveau vivante, à ressentir de l'amour, de la passion et du désir à travers ses écrits. Un afflux de mots soudain se bouscula dans sa tête, n'attendant plus que d'être mis sur papier. Un stylo à la main, elle donna vie à toutes ses émotions. Danielle écrivit pour un amour platonique, mais aussi en mémoire de son défunt mari.
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